Pistatxo cantonès wet proof

Format 600g
Codi 41457
Embalatge 6u
El Pistatxo Cantonès Wet‑Proof és un fruit sec premium elaborat mitjançant una tècnica asiàtica de caramel·lització que intensifica el seu sabor natural i millora el seu rendiment en aplicacions culinàries. A diferència del caramel·litzat clàssic, aquest mètode aporta un acabat brillant, una caramel·lització uniforme i una dolçor equilibrada, mantenint el perfil autèntic del pistatxo.
Mode d'ús
  • Pastisseria: ideal per decorar pastissos, pastels, galetes i gelats, aportant contrast de textures i un acabat brillant.
  • Snack premium: perfecte per consumir sol o en mescles de fruits secs i granoles.
  • Gastronomia gourmet: excel·lent complement en amanides, plats de formatge i taules d'aperitius.
  • Manté la seva textura i brillantor fins i tot en preparacions refrigerades o amb humitat.
  • Dosificació
    quantum satis
    Festuc (76%), sucre, oli d’oliva, xarop de glucosa.
    Utilitzem pistatxos sencers i pelats, acuradament seleccionats per assegurar la màxima qualitat en cada peça. Després d’una immersió de 24 hores en almívar i una fritura controlada en oli d’oliva, l’excés de sucre s’elimina i el resultat és un pistatxo cruixent, resistent a la humitat i estèticament impecable.
    Elaboracions
    Possibles
    Elaboracions

    Preguntes freqüents

    És adequat per utilitzar en preparacions refrigerades o amb alt contingut d'humitat?
    Sí. El seu tractament "wet‑proof" fa que mantingui la seva cruixença, brillantor i estabilitat fins i tot en postres refrigerades, gelats, pastissos freds, mussos o preparacions on altres fruits secs caramel·litzats s'humitegen amb facilitat.
    Què diferencia el Pistatxo Cantonès Wet‑Proof d'un pistatxo caramel·litzat tradicional?
    El Pistatxo Cantonès s'elabora amb una tècnica asiàtica de caramel·lització que produeix un acabat més brillant, una caramel·lització uniforme i una dolçor més equilibrada. A més, gràcies al procés d'impregnació en almívar i fritura en oli d'oliva, és més resistent a la humitat, perfecte per a aplicacions on un caramel·litzat tradicional s'estovaria.
    En quins tipus de receptes puc utilitzar-lo?
    És extremadament versàtil. Pots utilitzar-lo en rebosteria (pastissos, gelats, galetes), com a snack premium, en mescles de fruits secs i en gastronomia salada (amanides, formatges, aperitius). El seu sabor intens i la seva textura cruixent el converteixen en un ingredient gourmet ideal per a múltiples aplicacions.
    Productes
    Productes