COLORANT SINTÈTIC MORAT EN POLS

Format 70g
Codi
Codi estàndard 39429
Embalatge 24u
El colorant sintètic morat en pols és un colorant hidrosoluble d’alta puresa dissenyat per a aplicacions alimentàries que requereixen un color intens, vibrant i uniforme. Aquest colorant s’ha produït a partir de sals d’origen mineral o per síntesi química. Necessiten concentracions molt baixes per aportar el color desitjat i mostren una elevada estabilitat durant el temps i en diferents medis.
Mode d'ús
Aquest colorant es pot afegir directament a la preparació desitjada, garantint una dissolució ràpida i homogènia en medis aquosos. La dosificació recomanada és ≤ 300 mg/kg, ajustant-se a la normativa vigent i a la intensitat de color desitjada
Dosificació
≤ 300mg/kg
Clorur de sodi, colorant: azorubina (e122)*, colorant: blau patentat v (e131)
Elaboracions: Aquest colorant morat és ideal per a una àmplia varietat d’elaboracions, oferint tons vius, estables i de fàcil dispersió. És especialment adequat per a decoracions, cobertures i farcits. En confiteria, realça el color i aporta brillantor. En brioixeria i pastisseria, garanteix colors uniformes després de la cocció. Per a gelats, assegura una coloració homogènia. En postres, aporta intensitat cromàtica.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions