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BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y ORO


q/s Chocolate blanco atemperado

q/s Colorante Oro en Polvo Sosa

q/s Ginebra



Disponer una pizca de Colorante Oro en Polvo en un bol.

Añadir un poco de ginebra (u otro alcohol blanco) y mezclar con una esponja.

Pintar con la mezcla un molde de policarbonato para bombones con ayuda de la esponja.

Una vez evaporado completamente el alcohol, añadir el chocolate blanco atemperado con una manga pastelera, llenando las improntas por completo.

Dejar reposar entre 30 segundos y un minuto en el molde y voltear para vaciar, dejándolos encamisados.

Dejar secar a 15ºC y proceder al relleno.


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