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CREMA DE ALMENDRA Y CACAO

200 g Pasta Pura de Almendra Tostada Sosa
500 g Praliné de Almendra Tostada Sosa
100 g Cacao Salcedo 100% en Polvo Sosa
22 g Wax Concept Sosa
2 g Sal

Sugerencia de presentación: Flor de Sal del Delta del Ebro Sosa
Pa de Coca El Raiguer
Aceite de oliva

Calentar al baño maría el Praliné y la Pasta Pura de Almendra Tostada.
Añadir el Cacao Salcedo en polvo, el Wax Concept y la sal.
Calentar hasta 65ºC removiendo con espátula hasta integrar.
Retirar del fuego.
Disponer en el recipiente deseado y dejar enfriar.
Untar la crema sobre tostas de Pan de Coca.
Acabar con la Flor de Sal del Delta del Ebro y unas gotas de aceite de oliva.

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