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EMPANADA DE LIMÓN Y CREMA QUEMADA


Ingredientes:

• 250 gr. Zumo de limón Simone Gatto (Pesar)

• 50 gr. Azúcar

• 10 gr. Konjac Sosa

• 2 gr. Gluconolactat Sosa

• Crispy lima



Elaboracion:

Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición

Bajar el fuego al mínimo y trabajar con pala durante 2min

Estirar la masa entre 2 silpad y dejar enfriar

Cortar en aros y reservar. Si es preciso, dejar secar unos minutos la masa para que resulte más manipulable


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