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MOUSSE DE FRAMBUESA


Ingredientes:

• 500g Pulpa de frambuesa Garnier

• 35g Albúmina Sosa

• 30g Instantgel Sosa

• 25g Azúcar

• 200g Nata semimontada

• Crispy de frambuesa wet proof



Elaboracion:

Triturar la pulpa de frambuesa con la albúmina, el instantgel y el azúcar

Montar hasta que esté muy esponjoso (como si fuera un merengue)

Añadirle la nata y mezclar delicadamente con una lengua pastelera, añadir los crispy y colocar en una manga pastelera

Rellenar el molde deseado


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