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BIZCOCHO DE FRUTA DE LA PASIÓN


Ingredientes:

• 240 gr. Pure de fruta de la pasión Ravifruit

• 200 gr. Azúcar

• 30 gr. Albúmina Sosa

• 150 gr. Yema de huevo

• 150 gr. Harina

• 40 gr. Gelcrem caliente Sosa

• 10 gr. Impulsor Sosa



Elaboración:

Mezclar el puré de pasión con la albúmina. Poner a montar la mezcla con varillas a media velocidad. Añadir el azúcar a medio montar y batir hasta formar un merengue.

Añadir la yema poco a poco y añadir los secos delicadamente. Escudillar en aro forrado con papel de silicona y cocinar a 180ºC.


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