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Pate fruit de pistacho


Ingrediente: 200 gr.Agua 200 gr.Pasta de pistacho 60 gr.Azúcar 40 gr.Glucosa 10 gr.Pectina acid free Elaboración: Calentar el agua hasta 45°C. Añadir la pectina y el azúcar (previamente mezclados entre sí) y la glucosa. Añadir la pasta de pistacho. Cocer hasta llegar a la ebullición y seguir cociendo 2 minutos más a fuego lento. Llenar el molde. Dejar cuajar un mínimo de 12 horas. Cortar al tamaño deseado y rebozar con azúcar.


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