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PAÑUELOS DE CARAMELO DE CACAO - FONDANT


Ingredientes: 400 gr. Fondant 200 gr. Isomalt 200 gr. Glucosa liquido 200 gr. Pasta de cacao Elaboración: Mezclar los azúcares y calentar hasta los 160ºC. Dejar enfriar hasta los 140º. Mezclar la pasta de cacao. Estirar la mezcla y dejar enfriar. Cortar en trozos. Fundir un trozo de caramelo en el horno. Estirar de una punta y sacar los pañuelos.


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