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Glaseado de avellana


Ingredientes: 1 litro/liter Leche / Milk 200 gr. pasta pura de avellana / hazelnut pure paste 20 gr. Pectina acid free / acid free pectin Elaboración: - Calentar la leche hasta 45 ºC - Añadir la pectina y el azúcar previamente mezclados entre si - Cocer hasta llegar a ebullición y seguir cociendo dos minutos más a fuego lento - Añadir la pasta pura de avellana - Dejar reposar 30 minutos la mezcla - Colar y aplicar a 35ºC


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