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Macarrones de soja

Ingredientes / Ingredients
100 gr. Salsa soja / Soy sauce
400 gr. Caldo vegetal / vegetable stock
30 gr. Gelatina vegetal en polvo / Vegetable gelatin powder




2 gr. Goma garrofín / Carob Gum
3 gr. Goma Gellan /Gellan Gum

Elaboración:
- Mezclar los ingredientes con un mixer
- Calentar hasta que hierva
- Retirar del fuego y dejar enfriar hasta unos 80ºC
- Con la ayuda de un tubo de acero frío, sumergirlo dentro del líquido unos segundos
- Retirar la gelatina la cual ya habrá tomado la forma de macarrón

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