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GELATINA DE ACEITE DE OLIVA

Ingredientes:

350 gr. Agua
6 gr. Goma Gellan
2 gr. Sal
3 gr. Glicemul
150 gr. Aceite de oliva

Elaboración:
- Mezclar el agua con la goma gellan, la sal y el glicemul
- Cocer hasta que llegue a ebullición
- Retirar del fuego y dejar enfriar a 80ºC
- Añadir el aceite de oliva poco a poco
- Poner en un molde y dejar gelificar

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