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Falso caviar de fruta

Ingredientes
200 gr. Puré de fruta / fruit pure
50 gr. Almíbar base ( TPT) / simple syrup (TPT)
2 gr. Agar Agar / Agar Agar
C.s. / As needed Aceite de vegetal muy frío / Vegetable oil very cold

Elaboración:
- Mezclar los ingredientes.
- Calentar hasta llevar a ebullición.
- Poner la mezcla en una jeringa y dejar gotear dentro del aceite.
- Mantener dentro del aceite 5 minutos.
- Retirar, escurrir y servir.

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