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CREMOSO DE PRALINÉ

250 g Praliné de Avellana Sosa
600 g Leche
60 g Azúcar
16 g Pectina Xoco Nappage X-58 Sosa

Calentar la leche.
Aparte, mezclar el azúcar con la Pectina Xoco Nappage X-58.
Cuando la leche esté a 40ºC, añadir la mezcla de sólidos en forma de lluvia removiendo con varillas hasta disolver.
Una vez disuelto, llevar la mezcla a ebullición.
Añadir el praliné de avellana y remover con varillas hasta integrar.
Utilizar.

pectina-xoco-nappage-x-58