Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para configurar la navegación de sus usuarios, y para realizar análisis sobre sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando, consideraremos que acepta su uso. Puede gestionar las cookies u obtener más información consultando nuestra Política de Cookies.

Home > Videos
Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
 

Filtrar por aplicación
 
 

GANACHE DE LICHI Y PIÑÓN

100 g Pasta Pura Piñón Sosa
100 g Puré de Lichi
3 g Wax Concept Sosa
10 gotas Aroma de Lichi Sosa

Calentar al baño maría la Pasta Pura de Piñón y el Wax Concept hasta 65ºC para fundir la cera, removiendo con espátula.
Aparte, calentar el puré de lichi a 70ºC.
Emulsionar la mezcla de pasta de piñón y cera con túrmix de disco, añadiendo poco a poco el puré de lichi caliente.
Añadir el Aroma de Lichi y mezclar bien. Mantener a 35ºC hasta su uso.

wax-concept