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COCOA AND ALMOND CREAM

200 g Sosa Toasted Almond Pure Paste
500 g Sosa Toasted Almond Praliné
100 g 100% Salcedo Powdered Cocoa
22 g Sosa Wax Concept
2 g Salt

Presentation Suggestion:
Sosa Delta de l'Ebre Salt Flower
El Raiguer 'Coca' Bread
Olive Oil

Heat in a bain-marie the Toasted Almond Praliné and the Pure Paste.
Add the Salcedo Cocoa, the Wax Concept and the salt.
Heat up to 65ºC stirring with a spatula until integrating.
Remove from heat.
Dispose the cream in the desired jar and let cool.
Spread cream on pieces of Coca Bread toasts.
Finish with the Delta de l'Ebre Salt Flower and some drops of olive oil.

wax-concept