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PASSION FRUIT MAYONNAISE

100 g Passion Fruit Purée
35 g Sosa Naturemul
150 g Olive Oil

Presentation Sugestion:
Soft Tempura Fried Squid

Add to a bowl the passion fruit purée and the Naturemul and blend.
Add the oil bit by bit without stopping blending.
Keep with the blender until emulsify and get a mayonnaise texture.
Serve the passion fruit mayonnaise with Soft Tempura fried squid.