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FRENCH-STYLE DRY TOMATO MERINGUE

Ingredients
• 250g Water
• 50g Sosa powdered tomato
• 25g Sosa powdered albumen
• 100g Sosa maltodextrin

Preparation:

Mix the water, the powdered tomato and the albumen and beat. Once beaten, add maltodextrin and salt to taste. Continue to beat for a further minute and then remove. Pour out the meringue and dry at 70°C for 4 hours.