Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para configurar la navegación de sus usuarios, y para realizar análisis sobre sus hábitos de navegación.
Si continúa navegando, consideraremos que acepta su uso. Puede gestionar las cookies u obtener más información consultando nuestra Política de Cookies.

Home > Videos
Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
 

Filtrar por aplicación
 
 

ENCAPSULACIÓN DE ACEITE

Ingredientes:
• Isomalt sosa
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Calentar el isomalt hasta fundir, enfriar a 120ºC y bañar un aro metálico de manera que al extraerlo del azúcar se forme una pelicula de caramelo.
Dejar caer una cucharada de aceite encima de la membrana para encapsularlo con el caramelo.