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ENCAPSULACIÓN DE ACEITE

Ingredientes:
• Isomalt sosa
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Calentar el isomalt hasta fundir, enfriar a 120ºC y bañar un aro metálico de manera que al extraerlo del azúcar se forme una pelicula de caramelo.
Dejar caer una cucharada de aceite encima de la membrana para encapsularlo con el caramelo.