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MOUSSE AÉREA DE YOGUR

Ingredientes:
• 500 gr. Leche
• 25 gr. Azúcar
• 25 gr. Iogur en polvo Sosa
• 2,5 gr. Sucroemul Sosa
• 25 gr Instantgel Sosa

Elaboración:
Triturar todos los ingredientes y calentar a 60ºC. Emulsionar para formar aire. Recoger este aire y colocar en un molde. Congelar. Extraer la mousse, dejar descongelar unos minutos y servir.