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MOUSSE DE FRAMBUESA

Ingredientes:
• 500g Pulpa de frambuesa Garnier
• 35g Albúmina Sosa
• 30g Instantgel Sosa
• 25g Azúcar
• 200g Nata semimontada
• Crispy de frambuesa wet proof

Elaboracion:
Triturar la pulpa de frambuesa con la albúmina, el instantgel y el azúcar
Montar hasta que esté muy esponjoso (como si fuera un merengue)
Añadirle la nata y mezclar delicadamente con una lengua pastelera, añadir los crispy y colocar en una manga pastelera
Rellenar el molde deseado