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BIZCOCHO DE FRUTA DE LA PASIÓN

Ingredientes:
• 240 gr. Pure de fruta de la pasión Ravifruit
• 200 gr. Azúcar
• 30 gr. Albúmina Sosa
• 150 gr. Yema de huevo
• 150 gr. Harina
• 40 gr. Gelcrem caliente Sosa
• 10 gr. Impulsor Sosa

Elaboración:
Mezclar el puré de pasión con la albúmina. Poner a montar la mezcla con varillas a media velocidad. Añadir el azúcar a medio montar y batir hasta formar un merengue.
Añadir la yema poco a poco y añadir los secos delicadamente. Escudillar en aro forrado con papel de silicona y cocinar a 180ºC.