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MERENGUE SECO DE TOMATE TIPO FRANCES

Ingredientes:
250g Agua
50g Tomate en polvo Sosa
25g Albúmina en polvo Sosa
100g Maltodextrina Sosa<

Elaboración:
Triturar el agua con el tomate en polvo y la albúmina y montar. Una vez montado, añadir sal al gusto y la maltodextrina. Seguir montando 1min más y retirar. Escudillar los merengues y secar a 70ºC durante 4 horas.