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JELLYFIED MERINGUE

Mix the lemon juice and the albumina powder. Stir with a whisk until completely dissolved. Put in the Kitchen Aid and pour inside the half part of the sugar. Whip until get a meringue texture. Then add the rest of the sugar and keep whipping for 10 minutes. As last step pour into the meringue the InstantGel and whip for 1 minute more.