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PAPEL COMESTIBLE DE MANDARINA

Ingredientes: 250 gr.Zumo de mandarina 15 gr. Pasta de Mandarina 3 gr. Metilgel 20 gr. Instangel Elaboración: Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar hasta los 4ºC Montar hasta conseguir una textura merengue. Estirar la 0,5 cm fino incima de un Silpad y secar la a 65 ºC, 3 horas.