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BECHAMEL DE FOIE

Ingredientes: 280 g Caldo de pollo 250 g Nata 120 g Bloc de foie 40 g Gelcrem caliente C.s.: Sal Elaboración: Mezclar la nata, el caldo y el gelcrem y llevarlo a ebullición Añadir el bloc de foie y volver a arrancar el hervor. Poner a punto de sal.