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HELADO DE TRUFA

Ingredientes / Ingredients 900 gr. Leche 50 gr. Azúcar 75 gr. Glucosa líquida 100 gr. ProCrema 100 frío 50 gr. Glicerina 50 gr. Trufas frescas 2 gr. Sal Elaboración: Mezclar los ingredientes sólidos por una parte y los líquidos de otra Juntar los ingredientes y triturar con un Túrmix hasta que la mezcla esté totalmente homogénea Dejar reposar en la nevera durante 3 horas Volver a mezclar Turbinar