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HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes: 1000 gr. Leche 140 gr. Azúcar 30 gr. Dextrosa 30 gr. Glicerina 100 gr. Procrema 100 frío 200 gr. Cobertura de chocolate negro Sosa Bio Sâo Tomé 66% Elaboración: Calentar la leche Mezclar la leche con el chocolate hasta que se haya formado una masa homogénea. Añadir el azúcar, la dextrosa y el Pro-Crema 100 frío (previamente ya mezclados entre ellos ) y triturar Añadir la glicerina y volver a triturar Dejar reposar 3 horas en la nevera Turbinar

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