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Merengue dulce de aceite de oliva

Mezclar el agua, la sal y la albumina en polvo con un batidor hasta que la albúmina se haya disuelto por completo. Poner en la máquina y montar hasta conseguir una textura de merengue. Añadir el azúcar poco a poco. Añadir el aceite de olive poco a poco en forma de hilo. Seguir montando 2 minutos más.