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Merengue seco de frambuesa

Mezclar el pure de frambuesa con la albúmina en polvo con un batidor hasta que esta se haya disuelto por completo. Poner esta mezcla en la máquina y montar. Añadir el azúcar poco a poco y continuar montando hasta obtener una textura de merengue. Añadir la dextrosa y seguir montando unos 5 minutos más. Dar la forma deseada al merengue y secar en el horno a 90ºC hasta que estén completamente secos.