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Lychee sphere

Ingredients 250 gr. Pure de lichi / lychee pure 100 gr. Almíbar base ( TPT ) / Simple syrup 0,5 gr. Kit Ph / Kit ph 1,25 gr. Alginat / Alginate 1 litro Agua / Water 10 gr. Clorur / Clorur ( Calcium Chloride) Agua limpia / Bath of clean water Process: - Combine and mix with an immersion blender, lychee pure + simple syrup + Kit ph + Alginate - Mix water + Clorur - Take the mixture with a measuring spoon and drop the lychee mix in the Clorur bath. Keep the sphere in the bath for one minute. - Wash the sphere in the bath of clean water