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Yoghourt Foam

Ingredients 500 gr. Yogurt / Yoghourt 3 gr. Gelespessa / Gelespessa 5 gr. Whip / Whip 100 gr. Azúcar / Sugar Process: - Combine the yoghourt with Gelespessa, half of the sugar and whip - Whip in the Kitchen Aid until very foamy - Add the remaining sugar and keep whipping until get a very light meringue texture