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Macarrones de soja

Ingredientes / Ingredients 100 gr. Salsa soja / Soy sauce 400 gr. Caldo vegetal / vegetable stock 30 gr. Gelatina vegetal en polvo / Vegetable gelatin powder 2 gr. Goma garrofín / Carob Gum 3 gr. Goma Gellan /Gellan Gum Elaboración: - Mezclar los ingredientes con un mixer - Calentar hasta que hierva - Retirar del fuego y dejar enfriar hasta unos 80ºC - Con la ayuda de un tubo de acero frío, sumergirlo dentro del líquido unos segundos - Retirar la gelatina la cual ya habrá tomado la forma de macarrón