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Patata kuzu-mochi

Ingredientes 500 gr. Puré cremoso de patata 100 gr. ProMochi C.s. Agua para disolver el ProMochi Veal gravy Elaboración: - Disolver el agua con el Promochi y añadir al puré de patata - Cocer el puré sin parar de remover con una espátula hasta que la mezcla empiece a separarse de las paredes del cazo - Premsar la masa en un marco - Dejar gelificar en la nevera hasta que esté duro - Cortar en dados - Calentar con un fondo de ternera a 80ºC hasta que los dados de patata estén blandos