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Estofado de garbanzos y espinacas

Ingredientes

c/s aceite de oliva
5 c.c. Sofrito de Cebolla Culinary Journey
1 zanahoria
1 patata de tamaño medio
1/2 bote de garbanzos cocidos
2 c.c. Pasta de Curry Mughal Culinary Journey
c/s agua
100 g hojas de espinaca pequeñas
c/s sal

Preparación

En una cazuela añadir el Sofrito de Cebolla y el aceite de oliva. Rehogar un minuto.
Añadir la patata y la zanahoria peladas y cortadas en mirepoix y rehogar las verduras durante 4-5 minutos removiendo con frecuencia.
Añadir los garbanzos y la Pasta de Curry Mughal. Cubrir con agua y cocinar durante 10 min.
Finalmente añadir las espinacas y cocinar el conjunto durante 5 min a fuego lento.
Rectificar de sal y servir.