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Karaage de rape

Ingredientes

200 g de rape
15 g de soja
10 g de Fondo de Pescado Culinary Journey
60 g de yema de huevo
30 g de almidón de trigo
Pimienta

Preparación

Cortar el rape en dados de 2x2 cm. Reservar.
En un vaso para túrmix, añadir la soja, el Fondo de Pescado, la yema de huevo, el almidón y la pimienta al gusto. Triturar hasta obtener una masa fina y uniforme.
Mezclar esta masa con el rape y macerar durante 12 h mínimo en nevera.
Freír en aceite a 180ºC hasta que esté bien dorado.
Servir caliente.