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Sea Bass Cebiche

Ingredients

1 portion sized sea bass
1 red onion
1 fresh chilli
1 spring fresh coriander
Salt and pepper
Leche de Tigre Culinary Journey

Preparation

Clean and dice the fish.
Cut the onion in brunoise and chop the coriander and the chilli.
Mix all ingredients with the Leche de Tigre (ready to use cebiche sauce).
Marinate for 1 hour.
Set on the plate.