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Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
58050064
800 gr

Carragenato, derivado de un tipo de alga roja
Propiedades: Gel blando.
Dosificación: 2-15g/Kg
Modo de uso: Aplicar a temperatura ambiente, llevar a 80ºC mejor hervir.
Área de aplicación: Cualquier tipo de líquido.
Observaciones: No estable en congelación. Se puede calentar hasta unos 50◦C.

 
Elaboraciones

Cuajada, Flan, Gelatina bebible, Panacotta, Pudding,

Recetas en video