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Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
58050026
500 gr
58060026
10 Kg

Almidón modificado de la patata.
Propiedades: Espesante incoloro que da textura cremosa (tipo crema pastelera). Viscosidad estable al horno. Estable en mezclas ácidas.
Dosificación: 40-80g/l
Modo de uso: Mezclar en frío o caliente.
Área de aplicación: Sustituto del almidón de maiz. Aplicable a todo tipo de líquidos

 
Elaboraciones

Crema fría, Crema tipo pastelera cruda, Sopas texturizadas,

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