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Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
58030012
500 gr

Dosificación: 6 g/kg  textura flan
Dosificación: 25-30 g/kg  textura pâte fruit

Propiedades: Gelificante, similar a la pectina tradicional, pero que se activa sin ácido.
Modo de uso: Mezclar con el azúcar y aplicar normalmente.
Área de aplicación: Pâte fruits no ácidas o glaseados de frutos secos.
Observaciones: No es necesario que alcance los 105ºC, solo arranar el hervor.

 
Elaboraciones

Falsa pate fruit,

Recetas en video