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Ingredients Nadal Culinary Journey Droplets Home Chef Alt Camp Cocineros
00200520
500 gr

Hidrolizado de la proteina de la leche
Propiedades: efecto montante.
Dosificación: 1-2g/Kg merengue/ 3g/Kg Marshmallow/ 5g/kg Espuma
Modo de uso: Mezclar en frío
Área de aplicación: Cualquier tipo de líquido
Observaciones: Sustituto de la albúmina

 
Elaboraciones

Espumas frķas, Macaron, Merengue,

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