Inicio · Recetas · Texturizantes · Hilo de Isomal
En esta decoración de caramelo realizado por: Matthias Mittermeier se ha utilizado el Isomalt en polvo 100%, que es un derivado de la sacarosa pero tiene la ventaja de aportar solamente la mitad de calorías que la sacarosa. El Isomalt es estable a altas temperaturas sin pardeamiento (150ºC) Y es perfecto para la realización de caramelos y elaboraciones de pastelería.
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