Glaseado de Cassis

Un glaseado perfecto no solo realza el sabor, sino que también aporta un acabado visual impresionante. En esta receta de Glaseado de cassis, la Pectina Fruit NH juega un papel esencial al proporcionar una textura suave y brillante, ideal para cubrir tartas, mousses o postres modernos.

Esta pectina, diseñada específicamente para aplicaciones de glaseado y gelificación, asegura un resultado impecable con una intensidad de sabor única. Descubre cómo elevar tus creaciones con técnicas y productos innovadores.

Glaseado de Cassis

En esta receta de Glaseado de cassis, la Pectina Fruit NH juega un papel esencial al proporcionar una textura suave y brillante, ideal para cubrir tartas, mousses o postres modernos.

Ingredientes

    • 200g - Puré de cassis
    • 15g - Pectina Fruit NH Sosa ingredients
    • 500g - Agua
    • 200g - Azúcar
    • 20g - Zumo limón
    • 75g - Vino de Banyuls

Elaboración

    1. Calentar el agua a 40 °C. Mezclar la pectina con el azúcar y verter sobre el agua a 40 °C. Hervir durante 3 minutos.
    2. Retirar del fuego y agregar el zumo de limón, el puré de cassis y el Banyuls, mezclar bien para conseguir una textura homogénea.
    3. Reposar en nevera una noche y usar a 35-40 °C

Comparte esta receta

Otras recetas que pueden interesarte

Productos
Productos