INSTANGEL FAST

Formato 400g
Código
Código estándar 39122
Embalaje 6u
Gelatina de cerdo en polvo (origen animal). Bloom: 180 BLOOM Equivalencia en láminas: 1 un = 6 g
Modo de uso
Instantgel Fast no necesita ser calentado. Se disuelve en frío y actúa al cabo de unos 30 minutos como la gelatina normal.
Dosificación
30-50 g/kg
gelatina animal.
Proporciona una textura dura idéntica a las hojas de gelatina. Termorreversible entre 35ºC y 40ºC. Congelables. Temperatura de gelificación <15ºC. Elaboraciones: Se puede aplicar con: – Agua y todo tipo de líquidos con un contenido de agua superior a 80%. – Lácticos (máximo de grasa: 200 g /kg) – Todo tipo de fruta (contra más ácida, menos gelifica) – Emulsiones con un máximo de 200 g / kg de agua.
Elaboraciones
Posibles
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Productos
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