CACAHUETE CANTONÉS WET-PROOF

Formato 600g
Código
Código estándar 39478
Embalaje 6u
Cacahuete Cantonés. Esta técnica asiática de caramelización de los frutos secos logra un producto con un sabor intenso y menos dulce, más resistente a la humedad y más agradable estéticamente que el caramelizado clásico, gracias al brillo y la caramelización uniforme. Los cacahuetes utilizados son enteros y pelados, asegurando la mejor calidad en cada pieza.
Modo de uso
En repostería, es perfecto para decorar y enriquecer tartas, pasteles, galletas y helados, aportando un contraste de texturas y un sabor intenso. También puede ser utilizado como un delicioso snack por sí solo o como un complemento en mezclas de frutos secos y granolas. En la gastronomía, puede añadirse a ensaladas, platos de queso y tablas de aperitivos, proporcionando un toque gourmet y sofisticado.
Dosificación
quantum satis
cacahuete (82%), azúcar, aceite de oliva, glucosa
El proceso de producción del Cacahuete Cantonés implica impregnar los cacahuetes durante 24 horas en almíbar y luego freírlos en aceite de oliva. De esta manera, el exceso de azúcar se elimina inmediatamente y el resultado es un cacahuete brillante y resistente a la humedad. Este método no solo realza el sabor natural de los cacahuetes, sino que también les proporciona una textura crujiente y un acabado estéticamente atractivo.
Elaboraciones
Posibles
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Productos
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