{"id":77322,"date":"2021-08-07T16:30:00","date_gmt":"2021-08-07T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/recetas\/lenticchie-al-frutto-della-passione\/"},"modified":"2026-10-28T11:56:40","modified_gmt":"2026-10-28T10:56:40","slug":"lenticchie-al-frutto-della-passione","status":"publish","type":"receta","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/recetas\/lenticchie-al-frutto-della-passione\/","title":{"rendered":"Lenticchie al frutto della passione"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Lenticchie al frutto della passione<\/strong> sono una ricetta semplice ma altamente tecnica, che valorizza la precisione e l\u2019uso intelligente degli ingredienti moderni. In questa preparazione utilizziamo <strong><a href=\"\/?p=75041\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gomma Kappa,<\/a> <\/strong>un <em>gelificante di origine vegetale estratto da alghe rosse,<\/em> ideale per ottenere gel solidi, brillanti e dal taglio netto.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questa ricetta, il succo di frutto della passione si mescola con Kappa e si porta a ebollizione. Una volta raggiunta la temperatura adeguata, si versa in stampi sferici oppure si lascia gocciolare su superfici fredde per formare le \u201clenticchie\u201d. Una volta gelificate, offrono una consistenza compatta ma delicata al palato, conservando tutta l\u2019intensit\u00e0 aromatica e acida del maracuja.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questi piccoli gioielli gelificati sono perfetti per <em>decorazioni moderne in pasticceria, come complemento nei dessert al piatto o persino come elementi di contrasto in tartellette, cremosi o gelati. <\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le dimensioni ridotte e la consistenza stabile le rendono una soluzione versatile che aggiunge precisione visiva e intensit\u00e0 di gusto, due qualit\u00e0 essenziali nella pasticceria contemporanea. Inoltre, la loro semplicit\u00e0 tecnica permette di riprodurle con facilit\u00e0, rendendo questa ricetta un\u2019ottima porta d\u2019ingresso nel mondo dei <strong>testurizzanti.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":77324,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"autor-receta":[1286],"receta-categorias":[282],"especialidad":[1336,285,288],"tecnica-y-aplicacion":[1297],"receta-dificultad":[1332],"receta-propiedades":[],"class_list":["post-77322","receta","type-receta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","autor-receta-sosa-5","receta-categorias-testurizzanti","especialidad-gelateria-2","especialidad-dolci","especialidad-salato","tecnica-y-aplicacion-glasse","receta-dificultad-facile-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Lenticchie al frutto della passione - Sosa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Lenticchie al frutto della passione sono una ricetta semplice ma altamente tecnica, che valorizza la precisione e l\u2019uso intelligente degli ingredienti moderni.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/recetas\/lenticchie-al-frutto-della-passione\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lenticchie al frutto della passione - 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