{"id":76664,"date":"2023-10-09T06:00:00","date_gmt":"2023-10-09T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/recetas\/gelee-di-cioccolato-extra-amer-67\/"},"modified":"2026-10-28T11:36:49","modified_gmt":"2026-10-28T10:36:49","slug":"gelee-di-cioccolato-extra-amer-67","status":"publish","type":"receta","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/recetas\/gelee-di-cioccolato-extra-amer-67\/","title":{"rendered":"Gel\u00e9e di Cioccolato Extra Amer 67%"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questa occasione abbiamo selezionato una ricetta che accompagna il nostro prodotto del mese: la <strong><a href=\"\/?p=74926\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gomma Gellan.<\/a><\/strong> Per farlo, riproponiamo una creazione dello chef <strong><em> Philippe Givre <\/em><\/strong>che si \u00e8 ispirato a uno dei migliori cioccolati al mondo, Valrhona: <strong>Gel\u00e9e di Cioccolato Extra Amer 67%.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong><a href=\"\/?p=74926\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gomma Gellan <\/a><\/strong>\u00e8 un vero tesoro per gli amanti della pasticceria, un gelificante di origine vegetale ottenuto tramite fermentazione batterica. A prima vista pu\u00f2 somigliare all&#8217;agar-agar, ma ha una caratteristica che la distingue: resiste a temperature pi\u00f9 elevate! Ci\u00f2 significa che puoi <span class=\"loftocean-highlight highlight\">creare gelatine perfette per inserti da forno<\/span> senza temere che si sciolgano durante la cottura.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ti chiedi come realizzare questa magia in cucina? \u00c8 semplice. Tutto inizia mescolando la <strong><a href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/es-es\/goma-gellan-sosa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gomma Gellan <\/a><\/strong>a freddo con il liquido e poi scaldandola fino a raggiungere l&#8217;ebollizione, senza mai smettere di mescolare. La gelificazione avviene rapidamente tra i 70-80 \u00b0C, ed \u00e8 proprio ci\u00f2 di cui abbiamo bisogno per la nostra ricetta.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella nostra <strong>Gel\u00e9e di Cioccolato Extra Amer 67%<\/strong>, il cioccolato <strong>Valrhona<\/strong> \u00e8 il protagonista assoluto. Questo cioccolato eccezionale, con il 67% di cacao, apporta un sapore intenso e profondo che si sposa alla perfezione con la consistenza unica offerta dalla <a href=\"\/?p=74926\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Gomma Gellan<\/strong>.<\/a> Il risultato \u00e8 una gelatina di cioccolato dal gusto amaro e ricco che risveglier\u00e0 le tue papille gustative.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma il bello di questa ricetta \u00e8 la sua versatilit\u00e0. Una volta pronte le tue <strong>Gel\u00e9e di Cioccolato Extra Amer 67%<\/strong>, puoi inserirle in qualsiasi impasto per pan di Spagna o torta che desideri. Immagina un inserto di gelatina di cioccolato nel tuo dolce preferito. Le possibilit\u00e0 sono infinite!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi, se sei un appassionato di pasticceria e cerchi un modo innovativo per elevare le tue creazioni, non esitare a provare questa ricetta ispirata alla nostra <strong>Gomma Gellan<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trasforma i tuoi dessert in capolavori e delizia i tuoi ospiti con il sapore delizioso e la consistenza sorprendente che solo la <strong><a href=\"\/?p=74926\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gomma Gellan<\/a><\/strong> pu\u00f2 offrire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparati a essere lo chef stellato della tua cucina!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":11448,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"autor-receta":[1286],"receta-categorias":[282],"especialidad":[285],"tecnica-y-aplicacion":[1316],"receta-dificultad":[1332],"receta-propiedades":[],"class_list":["post-76664","receta","type-receta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","autor-receta-sosa-5","receta-categorias-testurizzanti","especialidad-dolci","tecnica-y-aplicacion-gelatine-2","receta-dificultad-facile-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - 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