{"id":76436,"date":"2025-06-10T08:00:00","date_gmt":"2025-06-10T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/recetas\/nuvola-di-mojito\/"},"modified":"2026-10-28T11:25:01","modified_gmt":"2026-10-28T10:25:01","slug":"nuvola-di-mojito","status":"publish","type":"receta","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/recetas\/nuvola-di-mojito\/","title":{"rendered":"Nuvola di Mojito"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;innovazione in gastronomia non fa sempre rima con complessit\u00e0. A volte \u00e8 proprio nella semplicit\u00e0 che nascono le idee pi\u00f9 brillanti. Un ottimo esempio \u00e8 l&#8217;ultima creazione del nostro collaboratore <strong>Mart\u00edn Lippo,<\/strong> figura di riferimento nella cucina moderna e nella creativit\u00e0 tecnica, che ci presenta la sua sorprendente e delicata <strong>Nuvola di Mojito.<\/strong>  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ispirato da una tecnica scoperta nel 2020 presso il ristorante <em>Hoja Santa a Barcellona,<\/em> Mart\u00edn ha sviluppato una ricetta accessibile, visivamente d&#8217;impatto e dotata di una texture quasi impalpabile. Il tutto parte da un&#8217; <strong>espuma di mojito<\/strong> realizzata con il sifone, estremamente leggera, aromatica e rinfrescante \u2014 perfetta per un aperitivo, un abbinamento con cocktail o un dessert concettuale. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un&#8217;esperienza eterea<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma ci\u00f2 che rende questa ricetta davvero unica \u00e8 il modo in cui viene trattata la mousse. Per trasformare questa mousse in una vera e propria \u201cnuvola\u201d che si possa appoggiare su un supporto e afferrare facilmente, Mart\u00edn utilizza uno dei nostri texturizzanti pi\u00f9 versatili: <strong><a href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/producto\/maltosec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maltosec.<\/a><\/strong> Grazie alle sue propriet\u00e0 assorbenti e alla sua texture setosa, <strong>Maltosec<\/strong> permette di rivestire la mousse con un sottile strato esterno, conferendole giusto la consistenza necessaria senza alterarne la leggerezza interna. Completamente insapore, rispetta la freschezza aromatica del mojito e lascia che il gusto si esprima pienamente in bocca. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il risultato? Una nuvola che si pu\u00f2 presentare, maneggiare e assaporare con eleganza. Un&#8217;alleanza di tecnica, leggerezza e freschezza che dimostra come l&#8217;effimero possa avere anche una forma. Scoprila subito! <\/p>\n","protected":false},"featured_media":76437,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false},"autor-receta":[1325],"receta-categorias":[282],"especialidad":[288],"tecnica-y-aplicacion":[1338],"receta-dificultad":[1332],"receta-propiedades":[],"class_list":["post-76436","receta","type-receta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","autor-receta-martin-lippo-5","receta-categorias-testurizzanti","especialidad-salato","tecnica-y-aplicacion-spume","receta-dificultad-facile-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nuvola di Mojito - Sosa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un ottimo esempio \u00e8 l&#039;ultima creazione del nostro collaboratore Mart\u00edn Lippo, figura di riferimento nella cucina moderna e nella creativit\u00e0 tecnica, che ci presenta la sua sorprendente e delicata Nuvola di Mojito.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/recetas\/nuvola-di-mojito\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nuvola di Mojito - 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