{"id":77074,"date":"2024-07-09T14:43:50","date_gmt":"2024-07-09T12:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/rivoluzionare-la-pasticceria-tour-internazionale-di-jordi-bordas-con-sosa-ingredients\/"},"modified":"2026-10-28T11:49:15","modified_gmt":"2026-10-28T10:49:15","slug":"rivoluzionare-la-pasticceria-tour-internazionale-di-jordi-bordas-con-sosa-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/it\/rivoluzionare-la-pasticceria-tour-internazionale-di-jordi-bordas-con-sosa-ingredients\/","title":{"rendered":"Rivoluzionare la pasticceria: tour internazionale di Jordi Bordas con Sosa Ingredients"},"content":{"rendered":"\n

Siamo lieti di condividere i momenti salienti del recente tour mondiale di Jordi Bordas<\/a><\/strong>, pasticcere di fama internazionale e nostro brand ambassador in Sosa Ingredients. Il tour di Jordi ha fissato un nuovo standard nel mondo della pasticceria, puntando su creazioni pi\u00f9 salutari e innovative. Questo viaggio ha toccato Cina, Regno Unito e Paesi Bassi<\/strong> e ha messo in luce l\u2019esperienza di Jordi e la versatilit\u00e0 di Sosa Ingredients.<\/p>\n\n

Chi \u00e8 Jordi Bordas?<\/h2>\n\n

Jordi Bordas \u00e8 un nome di riferimento nel settore della pasticceria, noto per le sue tecniche innovative e per la dedizione ad alternative di pasticceria pi\u00f9 salutari. Vincitore del Campionato del Mondo di Pasticceria<\/mark><\/strong>, Jordi si \u00e8 posto l\u2019obiettivo di innovare e ispirare con ricette che non compromettano n\u00e9 il gusto n\u00e9 la consistenza e che, al tempo stesso, siano salutari.<\/p>\n\n

Sosa Ingredients: alleati per una pasticceria pi\u00f9 salutare<\/h2>\n\n

In Sosa Ingredients siamo orgogliosi di avere Jordi Bordas come ambasciatore del nostro brand.<\/em><\/strong> La sua filosofia si allinea perfettamente al nostro impegno nel fornire ingredienti che rendano possibile una creazione di pasticceria pi\u00f9 salutare. Insieme stiamo ridefinendo l\u2019arte della pasticceria, rendendola pi\u00f9 accessibile e vantaggiosa per tutti.<\/p>\n\n

Punti salienti del tour in Cina <\/h2>\n\n

Il tour di Jordi Bordas in Cina \u00e8 iniziato con una sessione di collaborazione presso WeWork, dove gli chef di FSP si sono riuniti con il team di Jordi per discutere e perfezionare ricette, strategie di marketing e le ultime innovazioni nell\u2019uso delle fibre. Sono seguite una serie di dirette streaming presso lo stand di Valrhona Selection e, durante un evento denominato “Soinodi’s night”, Jordi e il suo team hanno mostrato le applicazioni di Sosa Ingredients e condiviso le proprie competenze su una pasticceria pi\u00f9 salutare.<\/p>\n\n

Sono state organizzate sessioni di formazione interna negli spazi di WeWork per business developer, professionisti del marketing e chef di FSP & Sinodis, durante le quali sono stati affrontati temi essenziali come i benefici della fibra nelle ricette<\/mark><\/strong>, le differenze tra inulina a freddo e a caldo e la logica alla base di formule meno dolci.<\/p>\n\n

\u00c8 stata dedicata una giornata speciale di formazione VIP<\/strong> a sessioni teoriche e pratiche, durante le quali i partecipanti hanno approfondito la stabilit\u00e0 delle ricette, i benefici delle fibre e diverse tecniche Sosa come gelificazione, addensamento ed emulsificazione. La versatilit\u00e0 di Sosa Ingredients \u00e8 stata valorizzata attraverso la texture tasting box, che includeva nove applicazioni di base su diverse texture di partenza, come frutta secca, purea, cioccolato e panna.<\/p>\n\n

Il tour in Cina si \u00e8 concluso con una grande dimostrazione, alla quale hanno partecipato 74 partecipanti<\/strong>. Con il supporto della traduttrice Yunting e degli chef Jessie e Leafy per la sessione di domande e risposte, e coordinata da Anna e Jaume per la diretta streaming, questa sessione ha offerto l\u2019opportunit\u00e0 di vedere da vicino la magia delle creazioni di pasticceria pi\u00f9 salutari di Jordi.<\/p>\n\n

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La tappa europea del tour<\/h2>\n\n

Dopo un viaggio ispirante in Cina, il tour di Jordi Bordas prosegue in Europa, con appuntamenti di rilievo nel Regno Unito e nei Paesi Bassi. Tra i momenti pi\u00f9 significativi, un evento straordinario presso la prestigiosa scuola Le Cordon Bleu di Londra.<\/strong> I partecipanti hanno potuto scoprire ricette esclusive, consigli applicativi e una dimostrazione dal vivo dello stesso Jordi, incentrata sull\u2019uso innovativo delle fibre in pasticceria.<\/p>\n\n

Questa sessione ha offerto spunti di grande valore sui benefici dell\u2019inserimento delle fibre nella gastronomia dolce, mostrando come ingredienti pi\u00f9 salutari possano esaltare sia il gusto sia la consistenza, senza compromettere la qualit\u00e0.<\/p>\n\n

Ad Amsterdam, la visita si \u00e8 arricchita ulteriormente grazie alla collaborazione del team di Krasnapolsky, <\/strong>che ha garantito un\u2019ospitalit\u00e0 e un supporto eccezionali, assicurando a tutti i partecipanti un\u2019esperienza fluida e stimolante.<\/p>\n\n

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