{"id":40886,"date":"2024-01-26T08:58:05","date_gmt":"2024-01-26T07:58:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/sosa-ingredients-sponsor-de-la-selection-des-equipes-europeennes-pour-la-coupe-du-monde-de-la-patisserie\/"},"modified":"2025-12-05T12:34:38","modified_gmt":"2025-12-05T11:34:38","slug":"europa-copa-mundial-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/fr\/europa-copa-mundial-pasteleria\/","title":{"rendered":"Sosa Ingredients, sponsor de la s\u00e9lection des \u00e9quipes europ\u00e9ennes pour la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le cadre passionnant d&rsquo;<strong>EUROPAIN 2025<\/strong>, qui s&rsquo;est tenu \u00e0 Paris, en France, les 21 et 22 janvier, Sosa Ingredients, en tant que sponsor premium, \u00e9tait pr\u00e9sent tout au long du processus de s\u00e9lection des \u00e9quipes qui participeront \u00e0 la grande finale de la <strong>Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie 2025<\/strong>, qui se d\u00e9roulera au SIRAH \u2013 Lyon.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant ces journ\u00e9es remplies de cr\u00e9ativit\u00e9 et de prouesses culinaires, sept \u00e9quipes europ\u00e9ennes se sont affront\u00e9es avec acharnement pour s&rsquo;assurer une place dans la prestigieuse finale. Les pays participants \u00e9taient la <em>Belgique, le Danemark, la France, l&rsquo;Italie, la Su\u00e8de, la Suisse et le Royaume-Uni<\/em>, chacun se distinguant par ses comp\u00e9tences uniques et sa cr\u00e9ativit\u00e9 in\u00e9gal\u00e9e. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, le podium des gagnants a \u00e9t\u00e9 d\u00e9voil\u00e9 avec beaucoup d&rsquo;enthousiasme. En troisi\u00e8me position, honorant leur comp\u00e9tence exceptionnelle, se trouve l&rsquo;\u00e9quipe du <g id=\"gid_0\">Royaume-Uni<\/g>. En deuxi\u00e8me position, avec une pr\u00e9sentation impressionnante, l&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;<strong>Italie<\/strong> a obtenu la reconnaissance qu&rsquo;elle m\u00e9ritait. Et enfin, en premi\u00e8re position, avec une d\u00e9monstration extraordinaire de talent et de passion pour la p\u00e2tisserie, l&rsquo;\u00e9quipe de <strong>France<\/strong> s&rsquo;est impos\u00e9e comme le champion incontest\u00e9.   <\/p>&#13;\n\r\n<figure data-wp-context=\"{&quot;galleryId&quot;:&quot;6a30e5b903a1a&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/gallery\" class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">&#13;\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a30e5b905ca8&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a30e5b905ca8\" class=\"wp-block-image size-large wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" 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alt=\"\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a30e5b907908&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a30e5b907908\" class=\"wp-block-image size-large wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" data-id=\"6120\" class=\"wp-image-6120\" src=\"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/4-1024x683.png\" alt=\"\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a30e5b90838f&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a30e5b90838f\" class=\"wp-block-image size-large wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" data-id=\"6121\" class=\"wp-image-6121\" src=\"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/1-1024x683.png\" alt=\"\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;6a30e5b908d61&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"6a30e5b908d61\" class=\"wp-block-image size-large wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--pointerdown=\"actions.preloadImage\" data-wp-on--pointerenter=\"actions.preloadImageWithDelay\" data-wp-on--pointerleave=\"actions.cancelPreload\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" data-id=\"6124\" class=\"wp-image-6124\" src=\"https:\/\/www.sosa.cat\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CMP_2023_Sosa-ingredients-2-1-1024x683.png\" alt=\"\"\/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\tdata-wp-bind--aria-label=\"state.thisImage.triggerButtonAriaLabel\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.thisImage.buttonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.thisImage.buttonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>&#13;\n<\/figure>\r\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9preuves<\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9quipes participantes disposaient de 5\u00a0heures et demie pour pr\u00e9senter les 16\u00a0desserts de d\u00e9gustation et 2\u00a0pi\u00e8ces artistiques, ainsi qu\u2019un buffet.<\/p>&#13;\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li>3\u00a0desserts glac\u00e9s (+\u00a01\u00a0imitation)<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>3\u00a0pi\u00e8ces de p\u00e2tisserie\u00a0: Paris-Brest revisit\u00e9 avec des produits laitiers Elle\u00a0&amp;\u00a0Vire (+\u00a01\u00a0imitation)<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>8\u00a0desserts de style restaurant qui incorporent un souffl\u00e9 au chocolat chaud Valrhona.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>1\u00a0pi\u00e8ce artistique en sucre.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>1\u00a0pi\u00e8ce artistique en chocolat.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>1\u00a0buffet comprenant les pi\u00e8ces artistiques en sucre et en chocolat, le faux dessert glac\u00e9 et la fausse pi\u00e8ce de p\u00e2tisserie.<\/li>&#13;\n<\/ul>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les \u00e9quipes de chaque pays \u00e9taient compos\u00e9es de\u00a0:<\/strong><\/p>&#13;\n\r\n<div class=\"wp-block-loftocean-shortcode-accordions lo-accordions accordions\" data-open-default=\"1\">\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">B\u00e9lgica<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Djordy VAN KEMSEKE &#8211; Dito&rsquo;s, Schilde<\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 sa formation de glacier, Djordy a appris la p\u00e2tisserie et la chocolaterie \u00e0 l&rsquo;\u00c9cole Piva, puis la fabrication de sucre en France. Il travaille actuellement chez Dito&rsquo;s, la boutique de glaces et de chocolats de sa m\u00e8re, o\u00f9 il est notamment responsable des chocolats. Talentueux et ambitieux, il a remport\u00e9 le Troph\u00e9e Carpigiani, le championnat belge des ma\u00eetres glaciers, en 2023.  <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raoul ANDRIESSEN &#8211; \u00c9cole Piva, Anvers<\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e9 aux Pays-Bas, Raoul a \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 Ter Groene Poorte, l&rsquo;\u00e9cole de boulangerie de Bruges. Apr\u00e8s plusieurs exp\u00e9riences dans d&rsquo;importantes p\u00e2tisseries belges telles que Mahieu, De Baere et Van Dender, il a d\u00e9cid\u00e9 de commencer \u00e0 enseigner. Il enseigne maintenant \u00e0 l&rsquo;\u00c9cole Piva d&rsquo;Anvers, o\u00f9 il partage son exp\u00e9rience en p\u00e2tisserie, en fabrication de sucre et de glaces, ainsi qu&rsquo;en viennoiserie. Cet passionn\u00e9 du sucre a \u00e9galement remport\u00e9 le Prix de la P\u00e2tisserie N\u00e9erlandaise en 2023.   <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">Dinamarca<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lea Marie STR\u00d8B\u00c6K &#8211; Perron p\u00e5 BaneGaarden, Copenhague<br\/>Apr\u00e8s avoir grandi au Danemark, Lea Marie a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 en France, o\u00f9 elle a \u00e9t\u00e9 form\u00e9e par Laurent Duch\u00eane (MOF P\u00e2tissier 1993) et a r\u00e9guli\u00e8rement suivi des cours dispens\u00e9s par des experts fran\u00e7ais en p\u00e2tisserie et en chocolat. De retour au Danemark, elle est devenue chef p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 BaneGaarden, un lieu d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements nouvellement cr\u00e9\u00e9 \u00e0 Copenhague, engag\u00e9 dans une approche responsable. Elle participe \u00e0 nouveau \u00e0 la s\u00e9lection europ\u00e9enne pour la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie, apr\u00e8s avoir particip\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en 2022 aux c\u00f4t\u00e9s de sa coll\u00e8gue Anne Banke, o\u00f9 elles ont termin\u00e9 \u00e0 la troisi\u00e8me place.  <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anne BANKE &#8211; Formulaire B<em>, Copenhague Passionn\u00e9e par la p\u00e2tisserie depuis son plus jeune \u00e2ge, Anne a d\u00e9couvert sa vocation pour la sculpture sur sucre apr\u00e8s avoir remport\u00e9 le Championnat Danois des M\u00e9tiers en 2019. Dipl\u00f4m\u00e9e de la plus ancienne \u00e9cole de p\u00e2tisserie du Danemark, elle est actuellement chef p\u00e2tissi\u00e8re chez Formel B <\/em>  \u00e0 Copenhague. En 2019, elle a rejoint la s\u00e9lection danoise de p\u00e2tisserie, avec laquelle elle a d\u00e9j\u00e0 particip\u00e9 \u00e0 la s\u00e9lection europ\u00e9enne pour la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie de 2022. <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">Francia<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Haruka ATSUJI &#8211; Le Chocolat Alain Ducasse, Paris<br\/>Originaire du Japon, Haruka a suivi une formation de p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 l&rsquo;\u00e9cole CP de Kobe. Apr\u00e8s plusieurs exp\u00e9riences au Japon, elle s&rsquo;est envol\u00e9e pour la France et a commenc\u00e9 \u00e0 travailler aux c\u00f4t\u00e9s de Franck Kestener. C&rsquo;est en apprenant avec lui les bases du m\u00e9tier qu&rsquo;est n\u00e9e sa passion pour le travail du chocolat. En 2011, elle est retourn\u00e9e au Japon et a travaill\u00e9 comme sous-chef au restaurant C\u00e0 sento*** de Kobe. Elle retourne en France pour poursuivre sa formation \u00e0 la Chocolaterie Franck Kestener. Motiv\u00e9e par les d\u00e9fis du m\u00e9tier, elle a particip\u00e9 deux fois au Troph\u00e9e Pascal Caffet et a obtenu la premi\u00e8re place en 2016. D\u00e9couverte par Alain Ducasse, elle a accompagn\u00e9 le chef dans l&rsquo;ouverture de 7 boutiques japonaises. Depuis 2021, elle est directrice de production du Chocolat Alain Ducasse \u00e0 Paris.       <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">J\u00e9r\u00e9my MASSING &#8211; Candidat fran\u00e7ais \u00e0 la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie 2023<br\/>Originaire de Metz, J\u00e9r\u00e9my n&rsquo;\u00e9tait pas pr\u00e9destin\u00e9 \u00e0 la p\u00e2tisserie, mais il a chang\u00e9 de direction en 2014 et a d\u00e9cid\u00e9 de se former comme p\u00e2tissier aupr\u00e8s de Franck Fresson (MOF P\u00e2tissier 2004). Il a occup\u00e9 des postes dans d&rsquo;importants \u00e9tablissements tels que le restaurant La Fourchette des Ducs*, l&rsquo;H\u00f4tel Le Prince de Galles et le Ritz Paris, avant de transmettre sa passion pour le m\u00e9tier en tant qu&rsquo;instructeur \u00e0 l&rsquo;\u00ab \u00c9cole Nationale Sup\u00e9rieure de la P\u00e2tisserie \u00bb. Passionn\u00e9 de crossfit, ce comp\u00e9titeur retente sa chance apr\u00e8s avoir particip\u00e9 \u00e0 la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie de 2023, o\u00f9 il a termin\u00e9 2e avec la s\u00e9lection fran\u00e7aise. Cette fois, il esp\u00e8re r\u00e9aliser son r\u00eave et franchir la premi\u00e8re \u00e9tape sur le podium.   <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">Italia<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vincenzo DALOISO &#8211; Pasticceria Venezuela de Daloiso Ignazio, Barletta<br\/>N\u00e9 \u00e0 Barletta, dans les Pouilles, Vincenzo a suivi une formation de p\u00e2tissier dans un institut h\u00f4telier avant de rejoindre la p\u00e2tisserie de sa famille au Venezuela, o\u00f9 il est actuellement chef p\u00e2tissier. Sa passion l&rsquo;a amen\u00e9 \u00e0 travailler en Chine et \u00e0 Londres avant de retourner dans son pays natal. En 2023, \u00e0 seulement 26 ans, ce talentueux p\u00e2tissier, membre de l&rsquo;Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Acad\u00e9mie des Ma\u00eetres P\u00e2tissiers Italiens), a remport\u00e9 le titre de Champion Italien de P\u00e2tissier Senior.  <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raimondo ESP\u00d3SITO &#8211; Pasticceria Sal de Riso, Salerne<br\/>P\u00e2tissier de la c\u00f4te amalfitaine, Raimondo s&rsquo;est fait un nom au fil des ans dans le monde de la p\u00e2tisserie et de la confiserie, travaillant aux c\u00f4t\u00e9s de Salvatore de Riso, le c\u00e9l\u00e8bre p\u00e2tissier italien. Comp\u00e9titeur passionn\u00e9, il a remport\u00e9 la m\u00e9daille d&rsquo;or au championnat de cuisine italienne en 2018 et a termin\u00e9 \u00e0 la deuxi\u00e8me place du Championnat Europ\u00e9en d&rsquo;Art du Sucre en 2023 lors du Sirha Lyon. <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">Suecia<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Josefine PAGANDER &#8211; Gothia Towers Svenska M\u00e4ssan, G\u00f6teborg<br\/>Actuellement chef p\u00e2tissi\u00e8re au Gothia Towers Svenska M\u00e4ssan \u00e0 G\u00f6teborg, Josefine dirige le d\u00e9partement de p\u00e2tisserie et une \u00e9quipe de 6 p\u00e2tissiers. Membre des \u00e9quipes nationales de jeunes boulangers depuis 2020 et de p\u00e2tissiers depuis 2021, elle a d\u00e9j\u00e0 eu l&rsquo;occasion de remporter une m\u00e9daille d&rsquo;or au championnat su\u00e9dois pour jeunes boulangers. Josefine a \u00e9galement remport\u00e9 le championnat su\u00e9dois des p\u00e2tissiers professionnels en 2022.  <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lisa DAGN\u00c4S &#8211; Operak\u00e4llaren, Stockholm<br\/>Immerg\u00e9e dans le monde de la p\u00e2tisserie depuis ses \u00e9tudes, Lisa a rapidement concentr\u00e9 son attention sur les comp\u00e9titions et a remport\u00e9 le Championnat Scolaire Su\u00e9dois. Elle a \u00e9galement particip\u00e9 au Championnat Su\u00e9dois des Jeunes Boulangers, \u00e0 la Coupe Nordique de P\u00e2tisserie d&rsquo;Oslo et deux fois \u00e0 la s\u00e9lection europ\u00e9enne de la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie. Apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 chez Konditori Kampanilen \u00e0 G\u00f6teborg, elle a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Stockholm et est maintenant chef p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 Operak\u00e4llaren.  <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">Suiza<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pierre-Antoine VARDAN &#8211; Guillaume Bichet, Coppet<br\/>Pierre-Antoine a commenc\u00e9 son apprentissage en France et a perfectionn\u00e9 ses comp\u00e9tences aux c\u00f4t\u00e9s de Patrick Roger apr\u00e8s avoir obtenu son dipl\u00f4me. Deux ans plus tard, il rejoint la p\u00e2tisserie Guillaume Bichet en Suisse, o\u00f9 il travaille pendant 6 ans en tant que chef du laboratoire de chocolat. D\u00e9sireux de relever de nouveaux d\u00e9fis, il esp\u00e8re porter les couleurs suisses jusqu&rsquo;\u00e0 la grande finale.  <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paul PERRIN &#8211; Restaurant de l&rsquo;H\u00f4tel de Ville de Crissier<strong><em>, Crissier Passionn\u00e9 de p\u00e2tisserie depuis de nombreuses ann\u00e9es, Paul a fait ses d\u00e9buts \u00e0 la Maison Fresson puis \u00e0 la Maison Caffet avant de rejoindre l&rsquo;H\u00f4tel de Ville de Crissier<\/em><\/strong> du chef Franck Giovanni en tant que p\u00e2tissier. Il consid\u00e8re son travail comme une opportunit\u00e9 d&rsquo;expression artistique v\u00e9ritable et un moyen de partager et d&rsquo;\u00e9mouvoir son public. <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n<div class=\"accordion-item\">\r\n<div class=\"accordion-title\"><span class=\"title\">UK<\/span><\/div>\r\n<div class=\"accordion-content\">&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wallace CHEUK YIN LI &#8211; The Dorchester Hotel, Londres<br\/>Wallace, originaire de Hong Kong, est passionn\u00e9 par la p\u00e2tisserie et d\u00e9veloppe constamment ses comp\u00e9tences pour g\u00e9n\u00e9rer de nouvelles id\u00e9es. Il est actuellement chef p\u00e2tissier au The Dorchester Hotel de Londres. Vainqueur de la s\u00e9lection du Royaume-Uni avec R\u00e9my Pugeot, l&rsquo;ambition de Wallace est de qualifier son pays d&rsquo;adoption pour la grande finale de la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie, o\u00f9 il esp\u00e8re d\u00e9crocher le premier podium de l&rsquo;histoire du Royaume-Uni.  <\/p>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">R\u00e9my PUGEOT &#8211; The Raffles Hotel en The OWO, Londres<br\/>R\u00e9my a commenc\u00e9 \u00e0 faire de la p\u00e2tisserie dans sa chambre. Apr\u00e8s un apprentissage \u00e0 Dijon, ce Fran\u00e7ais natif a d\u00e9cid\u00e9 en 2014 de poursuivre sa carri\u00e8re au Royaume-Uni. Fort d&rsquo;une grande exp\u00e9rience dans des h\u00f4tels et restaurants tels que Sketch London, JW Marriott Grosvenor House London et The Londoner Hotel, il est d\u00e9sormais sous-chef ex\u00e9cutif de p\u00e2tisserie au The Raffles Hotel en The OWO.  <\/p>&#13;\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sosa Ingredients<\/strong> est fier d&rsquo;avoir fait partie int\u00e9grante de ce processus, en soutenant les talentueuses \u00e9quipes europ\u00e9ennes dans leur parcours vers la gloire p\u00e2tissi\u00e8re. Nos ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 un choix essentiel pour les chefs et les p\u00e2tissiers du monde entier, et nous sommes ravis de voir comment ces \u00e9quipes leaders de l&rsquo;industrie les utilisent pour \u00e9lever encore davantage l&rsquo;art de la p\u00e2tisserie lors de la grande finale de la <strong>Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie en 2025.<\/strong> <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour plus d\u2019informations sur tous les tours, vous pouvez visiter\u00a0: \u00ab <a href=\"https:\/\/www.cmpatisserie.com\/en\">Coupe du Munde de la P\u00e2tisserie.<\/a> \u00bb<\/p>&#13;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#13; Dans le cadre passionnant d&rsquo;EUROPAIN 2025, qui s&rsquo;est tenu \u00e0 Paris, en France, les 21 et 22 janvier, Sosa Ingredients, en tant que sponsor premium, \u00e9tait pr\u00e9sent tout au long du processus de s\u00e9lection des \u00e9quipes qui participeront \u00e0 la grande finale de la Coupe du Monde de la P\u00e2tisserie 2025, qui se d\u00e9roulera [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":13748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[614],"tags":[],"class_list":["post-40886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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